Turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun zarur bo'lgan sterilizatsiya jarayoni ham boshqacha. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqat hayotini uzaytirish uchun sterilizatsiya idishlarini sotib olishlari kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarida nafaqat potentsial patogen bakteriyalarni sterilizatsiya qilish yoki sterilizatsiya qilishlari kerak, bu nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarini o'ldiradi, balki shikastlangan oziq-ovqat, xushbo'y tarkibiy qismlar va lazzatni buzadi.
Foruum qadoqlash mashinasi tomonidan qadoqlangan va keyin uch oyga kelib, -18 darajali seliusni -18 darajadagi Selsiyni saqlagan holda, go'sht mahsulotlari muzlatilgan bo'lishi kerak. Agar konservativlar pishirilgan oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilayotgan bo'lsa, ular odatda vakuum qadoqlash yordamida 15 kun davomida saqlanishi mumkin. Agar ular past haroratlarda saqlansa, ularni 30 kun saqlash mumkin. Ammo, agar konservantlar qo'shilmasa, vakuum qadoqlash kam ishlatiladi va past haroratlarda saqlansa ham, ular faqat 3 kun saqlanishi mumkin. Uch kundan keyin did va ta'm yanada yomonlashadi. Ba'zi mahsulotlar qadoqlangan sumkalarida 45 yoki undan ham 60 kunlik ushlab turish davri bo'lishi mumkin, ammo bu aslida katta supermarketlarga kirish uchun. Katta supermarketlardagi qoidalar tufayli, agar yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa, tovarlarni qabul qilib bo'lmaydi, agar yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa, ularni qaytarib berish kerak, ular qaytarib berish kerak.
Agar vakuum qadoqlanganidan keyin oziq-ovqat sterilizatsiya qilinmasa, u pishirilgan ovqatning yaroqlilik muddati zo'ravonlik qilmaydi. Yuqori namlik darajasi va pishirilgan ovqatning boy ovqatlanishi tufayli, u bakterial o'sishga moyil. Ba'zida vakuum qadoqlash ayirboshlash tezligini tezlashtiradi. Ammo, agar sterilizatsiya choralari vakuumli qadoqlangandan keyin olinsa, yaroqlilik muddati har xil sterililizatsiya talablariga qarab 15 kundan 360 kungacha o'zgaradi. Masalan, sut mahsulotlari Xona haroratida valyumukning qadoqlash va mikroto'lqinli sterilizatsiyasida, cheklangan tovuq mahsulotlari 6-12 oy yoki vakuum qadoqlash va yuqori harorat sterilizatsiyasidan keyin saqlanishi mumkin. Oziq-ovqat vakuum qadoqlash mashinasidan foydalangandan so'ng bakteriyalar mahsulot ichida har xil bo'ladi, shuning uchun sterilizatsiya amalga oshirilishi kerak. Sterilizatsiya qilishning bir nechta shakllari mavjud va ular pishirilgan sabzavotlar 100 darajadan oshib ketadigan sterilizatsiya qilish kerak emas. Siz pasterizatsiya chizig'ini tanlashingiz mumkin. Agar harorat 100 darajadan oshsa, siz sterilizatsiya uchun yuqori haroratli sterilizatsiya chovgasini tanlashingiz mumkin.
Post vaqti: Sep-01-2023